很多人隻知道棗子可以食用，而且其功效和作用多而廣，其實，酸棗仁也是一種食用價值很高的食物，那麼，酸棗仁的功效與作用及食用方法是什麼呢?對於從未利用過酸棗仁養生的人，會覺得很驚訝，其實，酸棗仁的食用方法也是有講究的，很多時候需要谘詢相關營養專家及其醫生的建議。
酸棗仁的功效與作用
酸棗仁其實就是棗子的棗核，在很多地方還被稱為酸棗核、酸棗子、樲棗仁、野棗仁等，酸棗仁的功效與作用非常多，不僅有養肝、安神、斂汗的功效，而且可以治療體虛、盜汗等，可用於治療失眠健忘、陰血不足、心悸怔忡等症狀。其具體的功效與作用如下：
酸棗仁實酸平，仁則兼甘。專補肝膽，亦複醒脾。熟則芳香，香氣入脾，故能歸脾。能補膽氣，故可溫膽。母子之氣相通，故亦主虛煩、煩心不得眠。其主心腹寒熱，邪結氣聚，及四肢酸疼濕痹者，皆脾虛受邪之病，脾主四肢故也。膽為諸髒之首，十一髒皆取決於膽，五髒之精氣，皆稟於脾，故久服之，功能安五髒。
1、酸棗仁治虛勞虛煩，不得眠： 酸棗仁二升，甘草一兩，知母二兩，茯苓二兩，芎窮二兩。上五味，以水八升，煮酸棗仁得六升，納諸藥煮取三升，分溫三服。
2、酸棗仁治心髒虧虛，神誌不守，恐怖驚惕，常多恍惚，易於健忘，睡臥不寧，夢涉危險，一切心疾：酸棗仁(微炒，去皮)、人參各一兩，辰砂(研細，水飛)半兩，乳香(以乳缽坐水盆中研)一分。上四味研和停，煉蜜丸如彈子大。每服一粒，溫酒化下，棗湯亦得，空心臨臥服。
3、酸棗仁治膽風毒氣，虛實不調，昏沉睡多：酸棗仁一兩(生用)，全梃蠟茶二兩，以生薑汁塗炙，令微焦，搗羅為散。每服二錢，水七分，煎六分，無時溫服。
4、酸棗仁治睡中盜汗： 酸棗仁、人參、茯苓各等分。上為細末，米飲調下半盞。
5、酸棗仁治骨蒸，心煩不得眠臥： 酸棗仁二兩。以水二大盞半，研濾取汁，以米二合煮作粥，候臨熟，入地黃汁一合，更微煮過，不計時候食之。
6、酸棗仁治膽虛睡臥不安，心多驚悸： 酸棗仁一兩。炒熟令香，搗細羅為散。每服二錢，以竹葉湯調下，不計時候。
酸棗仁的食用方法
酸棗仁的功效與作用及食用方法都非常重要，人們有必要詳細了解，尤其是使用方法，酸棗仁不但可以做粥，還可以做湯，甚至用來炒，不僅味道很不錯，最重要的是其功效有很多，但要注意食用方法和用量。
1、酸棗仁粥：酸棗仁10g，生地黃15g，粳米100g。棗仁、地黃水煎取汁，入粳米煮粥食。源於《聖惠方》。本方以酸棗仁滋養安神，生地黃養陰清心。用於心陰不足，心煩發熱，心悸失眠。
2、棗仁人參粉：酸棗仁20g，人參12g，茯苓30g。共研為細末。每次5~6g，溫水送服。亦可入粥中煮食。源於《普濟方》(原無方名)。本方以酸棗仁斂汗，人參補益肺氣，茯苓安神。用於體虛自汗、盜汗。因三者又能養心安神，故也可用於虛煩不眠。
3、酸棗仁：原藥放入竹籮內，沉入清水缸中，使仁浮在水麵，殼沉水底，將棗仁撈出、曬幹。
4、炒酸棗仁：取潔淨的酸棗仁，置鍋內用文火炒至外皮鼓起並呈微黃色，取出，放涼。
5、焦酸棗仁：取潔淨的酸棗仁，置鍋內用武火炒至有五成變黑紅色，取出，放涼。
通過對酸棗仁的功效與作用及食用方法的了解，大家一定要學會利用酸棗仁來強身健體，以及防病治病等，但是在食用方法上一定要講究平衡，尤其是食用的量不要過多，過多反而起反作用，過少也達不到效果，因此，具體的食用方法可以谘詢相關專業人士。
