五招教會你在超市選購健康菜

　　隨著人們生活方式的改變，買菜已經由過去的叫賣方式逐步改成了超市選購，當然，這樣既有便利之處，也有一定的劣勢。畢竟超市也是帶有很大盈利性質的地方，盡管要麵臨嚴峻的食品檢查，但還是有一些商家賣黑心菜，如果買到劣質的菜品，就會威脅我們的健康。

　　因此，無論是在超市選購蔬菜，還是蔬果，或是別的食品，其實都應該學會一些基本的常識和選購技巧，以免選購到變質的食品，既難以下咽，又危害健康。為了更好的維護我們的健康，下麵我們就為大家介紹幾招在超市選購蔬菜的技巧。

　　第一，首選應季菜。

　　比如現在是瓜果豆類盛產的季節，可以多買一些絲瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等。為了搭配色澤和口感，再選購一些生菜、大白菜和莧菜。

　　第二，就是看菜的外觀。

　　綠葉菜的顏色無所謂深淺，因為有的菜品種就是深綠色，並不代表新鮮，所以隻要沒有發黑發黃的葉子就可以了。另外，綠葉菜容易蔫，盡量挑選略帶水分，葉片或莖部仍很舒展，葉片沒有水印或大量脫落的。如果買生菜、萵筍等，主要是看底端的切割刀口，一般超過3小時，菜的刀口會慢慢發紅，甚至變成深紅色，應該買刀口顏色淺的。

　　第三，看菜的手感。

　　成捆的綠葉菜，要翻開看看，裏麵是否都一樣新鮮，再用手掐一下菜梗或葉柄看脆不脆。如果買莧菜，注意看看一捆菜的大小是否一致，因為這標誌著蔬菜配送公司的質量。要是買大白菜，選包球結實的，因為這樣的菜質量好、口感甜。

　　第四，盒裝菜主要看標簽。

　　拿起一盒菜，第一個應該看的就是日期，盡量挑選當天的菜。要想了解更多的信息，可以去超市的質量追溯係統掃描一下標簽，這個係統長得跟掃描價格的機器很像，一般超市都有，隻是顧客很少知道或使用。通過這個係統，我們能了解到蔬菜的產地、采收時間、上架時間、配送公司等信息。就像買衣服看品牌一樣，買菜也可以挑選一些自己信賴的品牌。以產地為例，一般優先選擇北京密雲、懷柔或延慶的蔬菜，因為這些地方所受汙染要小於通州等地。

　　第五，不迷信有機蔬菜和綠色食品蔬菜。

　　有機蔬菜是在無汙染的土地，不使用化肥種植出來的。它樣子不好看，而且營養程度也較難評估，隻能說安全係數較高。綠色食品蔬菜則是允許使用某種化肥種植出來的，安全係數次之。