舌頭肥大要注意是否是身體缺乏一些營養物質造成的，比如缺乏維生素b，那麼通常會表現出舌頭肥大的症狀，所以當然應該注重分析這些原因之後，有效的去補充這些營養解決改善。
1、維生素B缺乏所產生的症狀 ，因為B族維生素同時出現在食物之中，一個人不可能單獨缺乏某種維生素B，隻是產生的症狀及程度有別。以前的人認為腳氣病是由於缺乏維生素B，所引起；癩皮病是缺乏煙酸所引起。實驗證實，食物中不含這兩種維生素B 的人，並不會形成這兩種疾病。這些疾病是由於缺乏所有的維生素B的結果，但缺乏維生素B：及煙酸的人，罹患的幾率更大。
2、測試維生素B是否充足，最簡單的方法是觀察自己的舌頭。健康的舌頭大小適中，顏色呈粉紅色，邊緣平滑，沒有舌苔，也不會無意中咬到自己的舌頭，味蕾的大小一致，均勻分布在整個舌麵及邊緣。觀察一個健康的小孩，就可以看在維生素B缺乏時，舌頭上會出現各種變化： 首先是舌頭前端及兩側的味蕾脹大，稍後會變小，甚至消失，使舌尖及兩側變得光滑，同時後麵的味蕾不斷變大。這些味蕾的外觀扁平，像壓扁了的蘑菇。當維生素B缺乏的情形更嚴重時，味蕾會長在一起，互相推擠，使舌頭出現裂縫。若維生素B缺乏的情形繼續加重，舌頭上會變的裂痕累累。 當情況更嚴重時，味蕾會逐漸消失，舌尖及邊緣變得光滑，前後的味蕾迅速消失；最嚴重的情形發生在長年缺乏維生素B的老年人，他們常抱怨食不知味，有時候舌頭會疼痛。很多人的舌頭已經極度異常卻不自知。
3、從舌頭的大小也可以看出維生素B缺乏的情形，例如舌頭肥大，水腫，無意中咬到自己的舌頭，呈現牛肉般的暗紅色；另一種情形是舌頭太小或萎縮。有時候舌頭會變成紫紅色或鮮紅色，通常舌頭的顏色並不一致，例如舌尖是紅色而中間是紫紅色。 不同的顏色能表示所缺乏的維生素B種類。例如，最常見的是舌頭呈紫紅色，表示缺乏維生素B2；暗紅色則缺乏泛酸。缺乏維生素B12及葉酸時，舌頭會變成草莓般的紅色，舌尖及兩側變得平滑，沒有舌苔；缺乏煙酸時，舌頭會變成火紅色，不是太大就是太小，因為有害的細菌滋生，使舌苔積得很厚；同時表示腸胃消化不良。如果腸中有能製造維生素B的有益細菌，就不會出現舌苔
