在日常生活中，辣椒是一種常見的調味品，同時，適當地食用尖椒，其中不僅含有一定的維生素和營養元素，還能在一定程度上增加人體食欲，特別是對於一些喜歡吃辣椒的朋友來講，更是不可缺少的必需品。那麼，切尖椒辣手怎麼辦？
在切辣椒時，由於辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。在工業中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。
因此，在生活中，可以采取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦幹，連擦三遍至症狀緩解即可。另外，還可用少量食醋洗手，就不辣手了。這是因為，辣椒中產生辣的物質叫辣堿，而醋為酸性，可以中和辣堿帶來的不適感覺。
而且，用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然相對來講效果沒有那麼明顯，但效果比冷水要好。因為辣椒素很容易附著在毛孔周圍，而且其本身溶於堿性溶液，所以還有，也可以將雙手打上肥皂，用力搓洗5分鍾就可大大緩解症狀了。
平時，我們在做飯的時候，難免會接觸到辣椒。尤其是在切辣椒的時候，就會遇到辣椒辣手的現象。除了上述介紹的方法外，在切辣椒時，還可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，能有效避免切辣椒辣手的現象。
