林蛙油其實在烹煮的時候經常會使用的到,而且本身林蛙的養生保健價值是比較高的,所以說如果我們能夠了解這些食物不一樣的烹煮方法,那麼就可以享受食物帶來的不同口感和美味了,以下就為大家來推薦一下林蛙的不同吃法,以及烹飪的技巧介紹,大家在生活中可以嚐試製作。
方法一
林蛙9隻(約一斤),小土豆3個,東北黃醬,醬油,老抽,鹽,小蔥,薑。
1.首先就是要準備幾隻活林蛙清洗幹淨,拽住它的後腿把頭衝案板摔暈,放在碗裏留著一會要用。
2.備鍋,燒一鍋水,水開後放入暈的林蛙,林蛙表皮變白後即刻撈出,過涼水備用。
3.油熱後放入薑片,出味道後撈出,放如切好的土豆塊,煎至出香味,加入黃醬翻炒。
4.翻炒片刻加入適量醬油,放入足量的水後,擺入焯好水的林蛙。
5.最後等水開了以後,轉小火,加適量的鹽,生抽,直至湯汁收幹為止,就可以盛盤,撒入小蔥段即可。
方法二
林蛙、枸杞、紅棗、香菜、鹽、味精、白糖、醬油、蔥、薑、大料、料酒、白胡椒麵。
1、先將林蛙用熱水氽一下撈出。
2、另起勺,放入底油,用蔥、薑、大料熗鍋,放入林蛙,烹入料酒,加老湯,放入枸杞、大棗、鹽、味精、糖少許,燒開,小火燉熟。
3、出勺時放入胡椒麵和香菜即可。
方法三
林蛙400克、泡椒12粒、1湯匙泡椒水、紅椒3個、青椒3個、蒜苔3根、薑3片、蒜3瓣、2湯匙生抽、1湯匙半料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙半鹽、1茶匙糖、1湯匙澱粉。
1、林蛙洗淨斬塊(商家已幫宰殺去皮去內髒)。
2、加入1湯匙生抽、1/2湯匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1/2茶匙糖醃製10分鍾,然後瀝幹水份,沾上幹澱粉抓勻。