如果栗子直接煮的話，肯定是不好剝皮的。但是隻要在栗子上麵劃一刀，再煮的話就會好很多。當然別急著剝，可以用熱水再燙一下。這樣會更加好剝一點，並且皮和肉很容易就分離了。栗子特別的漲肚，不能多吃，多吃的話會導致肚子裏麵脹氣。栗子有很多種做法，每種做法都非常好吃。
1栗子洗幹淨後，用刀在每個栗子中間劃一刀，要劃透栗子皮為好。
2.栗子放入盆中加入沒過栗子表麵的水。
3.加入兩調味勺多少的鹽。
4.把栗子放在鹽水中浸泡5——8小時左右。
5.將栗子中的鹽水倒出，用清水洗幹淨後裝入高壓鍋中。
6.用高壓鍋煮飯功能15分鍾高壓就可，如果沒有壓力鍋，放入沸水中煮20分鍾也可以。
7.煮好的栗子很容易就可以剝開吃到肉了，而且很甜。
如果是已經煮熟的栗子，去皮很難，可以這樣來剝。用口將栗子比較寬的那一頭要開一點，然後用手順著往下一點一點的剝就行了，剝下外麵的硬皮，再剝裏麵的薄皮。
也可以用扣豎著要栗子較窄的那一端，記著要“豎”著咬，那樣才好剝皮。
如果保證栗子好剝皮，可以事先在煮之前想辦法。用刀剁開兩瓣，或者是切開一道口，再放在水裏煮。熟了之後就很好剝皮了。
也可以剁開兩瓣，放在篦子上蒸熟，這樣子煮熟的栗子更甜，更好剝皮。
還可以將栗子剁開一個小口，然後不是煮食，而是炒製，炒熟之後，口會自然裂開的更大一些，很好剝皮。
注意事項
炒栗子要掌握好火候，不要炒糊。
板栗總苞球形，外麵生尖銳被毛的刺，內藏堅果2-3，成熟時裂為4瓣。堅果深褐色，直徑2～75px。成熟殼鬥的銳刺有長有短，有疏有密，密時全遮蔽殼鬥外壁，疏時則外壁可見，殼鬥連刺徑4.5-6.5厘米；堅果高1.5-3厘米，寬1.8-3.5厘米。
