我們都知道超市裏賣的蜂蜜種類比較多，有的是通過蜂的種類分類的，也有的是通過花的種類分類的，而不同的蜂蜜種類價格也不相同，功效也不相同。很多顧客在選擇蜂蜜的時候會因為價格的差異感覺到特別困惑，因為價格低的蜂蜜裏麵肯定摻假了，下麵小編給大家介紹蜂蜜鑒定真假的方法。
1.聞，真的單花蜂蜜會有一種本草植物特有的清香氣味，混合蜜有天然的花香氣息，而市場上的假蜂蜜往往添加的有香精，各種蜂蜜聞起來都似乎有一種相同的感覺，有的是蔗糖味道，有的是香料味道，而且味道比較濃烈。
2.看，蜂蜜是看天天氣吃飯的行當，春夏季的蜂蜜，因為空氣中濕氣重，相對含水量高一點，蜂蜜是比較稀的，而且表麵一定會有一層細小的活性泡沫（白色的小泡泡），搖晃之後，至少半小時不會消退；而秋冬季會比較濃稠一點，基本上絕大部分會是結晶。而市麵上的假蜂蜜，通常一年四季都沒有變化。
3.嚐，真蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，餘味清香悠久。品嚐結晶時牙咬即酥，含之即化。假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
4.燒，用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是真的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
總之，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時運用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。
