生活中,有許多人喜歡做大蒜醃製品。大蒜一般適量食用,對身體也有一定的好處。但是吃得過多,或某些特殊人群食用,都有可能對身體造成危害。
好處
1、補養:醃製大蒜中富含蛋白質、硫胺素、核黃素、尼克酸、大蒜素、維生素C等多種營養物質,在飲食上適當多吃也能補充營養;
2、增進食欲:大蒜是一種辛辣刺激性食物,醃製後口感比較豐富,在食用油膩食物時,適當吃幾瓣醃蒜,可以減輕油膩感,增加食欲。
壞處
1、刺激性腸胃:食用過多的大蒜容易刺激胃腸道,導致胃痛、胃脹等,同時胃腸道功能不佳的人也不宜吃。假如自己有胃腸疾病,吃了之後很容易刺激腸胃,會對病情的恢複造成影響,所以建議少吃或不吃;
2、加劇病情:大蒜一般都是用糖和鹽醃醃,對於糖尿病患者,過多食用用糖醃製的大蒜,會導致血糖升高,不容易控製血糖穩定。對心腦血管疾病患者來說,大量食用醃蒜,很容易加重水腫症狀,也不利於病情的恢複。
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