脂油一般是指通過動物脂肪來提煉出來的油，比如常見的牛油，精油，豬油等都屬於脂油，需要根據自身的情況來使用。
脂油煉製後一般為金黃色液體，也有白色乳膏狀，具體跟氣候有關。脂油中含有大量的飽和脂肪酸，膽固醇，脂肪等營養成分，還含有大量的維生素a、維生素b2、維生素e、碘等營養成分，適量食用可以補充人體所需營養物質，用脂油炒菜，菜的口感會更加美味。
脂油不能過量食用，脂油中含有大量的膽固醇、飽和脂肪酸，過量食用可能會導致血脂升高，容易引起高血脂、肥胖等疾病，平常生活中需要多吃新鮮的水果蔬菜，保證營養均衡。
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