在現代生活中，人們在冬天除了熱愛吃火鍋意外，還非常喜歡吃炒榛子這樣一種零食。對於炒榛子的製作過程來說，簡單但又要求很高的。在挑選原材料這一環節就是非常嚴格的，首先榛子必須是生的，而對於變質或者發黴的榛子來說，是絕對不能要的。那麼，炒生榛子怎樣能開口呢？
生榛子怎麼炒熟並開口的
開口榛子的生產過程雖然比較簡單,但對原料的挑選卻有嚴格規定,嚴禁使用發黴變質的榛子，開口的方法是：生的榛子炒之前經過水泡,沉底的為最好,再自然晾幹。使用物理方法,利用高溫使幹果內水分氣化,巨大的壓力會使果殼裂開。
炒榛子的方法和步驟介紹生榛子的炒製方法其實很簡單，主要有以下幾種：
做法一
1、取榛子適量。
2、倒入鍋裏，開小火。
3、期間要不停的翻炒。
4、炒到感覺榛子熱了，就要用手伸到鍋子上麵測試一下榛子的熱度，看看受熱是否均勻。
5、感覺到榛子普遍都熱了，繼續翻炒。
6、炒到榛子的外表出現黑乎乎的油亮，也可以聞到一股木頭的清香，說明已經快好了。當然，也可以嚐一嚐，熟的榛子，有特別香的滋味。
7、出鍋，裝盤。用榛子的餘熱，就可以把榛子弄熟了。
做法二
1、先把沙子放入鍋裏，用慢火燒，燒的時候一定要上下翻炒。
2、沙子炒熱後，在把白糖放進去翻炒。
3、翻炒幾下後，就可以把榛子放入鍋裏了，火不能大。
4、炒的時候一定不停的上下翻炒，直至榛子七分熟就得把榛子取出了，否則會糊的。
5、等榛子涼了，把沙子篩出，在用一塊濕麻布在榛子上擦淨，最後在放入三滴豆油放入，用一塊幹麻布反複的擦，這時你看榛子就會又光又亮了。
做法三
1、榛子去殼留仁備用;
2、將鍋燒熱後倒入適量油，加熱後放入榛子仁。
3、迅速翻炒至顏色變黃，後用漏勺撈出，瀝幹。
4、將炒好的榛子仁放入碗中，晾溫後即可食用，可拌白糖吃。
做法四
1、將榛子均勻的放在微波爐內的玻璃盤上，中檔加熱。
2、期間需要不定時的停爐翻動。
3、當聽到有哢哢榛子爆裂的聲音，則說明快要熟了。
4、等後幾秒待哢哢聲停止，就可以關掉電源了。
榛子吃多了會長胖嗎
榛子含有大量的脂肪、蛋白質以及糖類，100g榛子仁中含有脂肪49.7g，蛋白質15.9g，糖類較少，熱卡能達到590卡，因此，榛子不適宜過多的食用，容易導致肥胖。雖然大多是不飽和脂肪酸，但是榛子還是不宜多吃，食用過多容易引起肥胖。
