一般狀況下，在製作蛋糕的情況下，是需要將雞蛋清來開展消磨的，並且蛋清打發是一個較為關鍵的減輕，假如蛋白打發失敗得話，雖然還能夠製作蛋糕，可是會影響生日蛋糕的口味，蛋糕做起來以後是不容易綿軟的，因此要留意解決好食物，那麼打沒發的雞蛋清能幹什麼？
1.消磨聽上來是很抽象性的一個詞，實際上便是發蛋白質，根據攪拌促使氣體充進進而容積澎漲象發起來一樣。我們往往蛋白打發，其目地便是以便得到裹在麵糊裏的那團氣體，那團遇熱之後協助生日蛋糕澎漲的氣體。沒消磨的雞蛋清能用於做戚風蛋糕，將沒消磨的雞蛋清添加雞蛋黃和糖二次消磨。隨後添加無鹽黃油、酵母菌、篩粉的小麥麵粉，最終添加牛乳混和勻稱。最終將調好的蛋黃液倒進烤盤裏烤10分鍾就可以。
2.將沒消磨的雞蛋清添加雞蛋黃和糖二次消磨，一直消磨到沒有沒有驟起泡沫就好了。隨後，添加無鹽黃油、酵母菌、篩粉的小麥麵粉最終添加牛乳混和勻稱，還可以依據本人愛好添加一些藍莓幹或是是藍莓幹。最終，將蛋奶糊倒進有錫紙的烤盤裏，電烤箱160°烤10分鍾就可以。
3.一切正常狀況下，影響蛋清打發的原因是比較多的，溫度，方式 等全是會影響蛋白打發的。假如消磨失敗，能夠采用一定的方式 來挽救，例如能夠放進發孝粉，或是放一點醋，那樣也有利於消磨取得成功，蛋白打發的情況下需要一定的小技巧，最先要挑選新鮮的蛋清，並且器皿裏邊不可以碰水，不可以粘油。
