古時候專家學者覺得“夏天暑濕，適合清補”。夏季炎熱高溫，大家喜冷食，抄造成濕寒入侵身體，之外濕入內，使水液固脾，造成脾的消化吸收作用造成阻礙，出知現食欲不佳等病症。按中醫養生學的見解，暑濕對脾十分不好，因而日常飲食中盡可能多食甘酸為宜。
夏天歸心，道而心喜涼，宜食酸，因此夏天盡可能地多吃一些性酸的食物。
1.水餃
北方地區有“頭伏餃子二伏麵，三伏攤煎餅攤雞蛋”的風俗習慣。頭伏吃粽子是民間風俗，伏日大家食欲不佳，通常比常日削瘦，俗此謂苦夏，而水餃在民間風俗裏更是健脾開胃解饞解餓的食材。山東省有的地區生吃絲瓜和煮蛋來治苦夏，入伏的早上多吃一些，不要吃其他食材。入伏這一天吃粽子，是期待能平安度過夏天，祝福祁福之意。
2.雞
民間諺語雲：“波動吃隻雞，一年健康身體。”南昌市“頭伏吃雞遊戲二伏鴨”，湖南省與江西省鄰，頭伏也是吃雞遊戲。相對而言，江西省、湖南人三伏天養生吃雞遊戲倒是很有一些科學研究依據。三伏天裏的的身體素質耗費較多，須適度補充營養成分。在燉烏雞時可適當添加薑片，薑片溫性，能夠 調整身體在夏天內外的溫度差，促使身體融入外部自然環境，起祛濕強身健體的功效。這樣一來，可保證散發體內蘊寒，避免秋作冷病。
3.籮卜
“頭伏籮卜二伏菜”，從傳統定義上講，北方地區冬天的關鍵蔬菜水果是存儲的白菜和大蘿卜，因此種植秋菜白菜和大蘿卜就看起來很重要。說白了的頭伏籮卜二伏菜就是指入伏之後，第一個10天稱之為頭伏，這一時節就需要種蘿卜了，第二個10天稱之為二伏，這時候就需要種白菜了。
4.香腸
杭州人“頭伏香腸二伏雞”。中醫學覺得，香腸有健脾養胃、生津止渴益血的作用。香腸一年四季都能夠吃，可是夏天吃為最好。夏季大家通常食欲不佳，營養成分不夠。香腸營養豐富，食之不油膩，能提高胃口，和東瓜燒湯，具有營養成分，又降暑除病。
5.牛肉
“平陵伏羊一碗湯，無需神醫開方子”。大家都知道，牛肉是出汗的食材，是冬季裏最好不過的特色美食，徐州人卻不畏艱難，在一年中最火的三伏天吃加了紅油辣椒的牛肉。徐州人對吃伏羊的鍾愛莫過本地民謠歌曲：六月六接女孩，新麥餅羊湯。本地人覺得此方法能“以熱治熱、出汗身體排毒”。“伏羊節”是徐州市的民族節日。於每一年入伏之季，即初伏之日剛開始，在以後的一個月裏，徐州百姓聚集在每個酒店餐廳、飯莊、羊肉館、燒烤店，吃羊肉，喝羊湯，謂之吃伏羊。
6.小餛飩
在中國南方一部分地域，如上海市等頭伏要吃餛飩，實際上針對北方人而言，小餛飩和水餃基本上是一種食材。上海本地人有“頭伏小餛飩二伏茶”的叫法。相比餃子，小餛飩個小皮薄，煮開後有全透明感，另煮餛飩費時間短，煮水餃全過程則需數次加冷水，方確保爛熟。此外也有一點，餃子重沾料，小餛飩重湯底，在廣州地區特別是在突顯，老母雞湯、肉大骨頭湯是高湯的優選。
7.吃麵條
伏日吃麵條風俗習慣最少三國時期就已開始了。魏氏秋春：伏日食湯餅，取巾拭汗，臉色皎然這兒的湯餅便是熱湯麵。荊楚歲時記：六月伏日食湯餅，名叫辟惡五月是惡月，六月沾邊兒也應辟惡。三伏天還可吃過水麵、涼麵。說白了涼麵是用鍋將小麥麵粉炒幹炒過，隨後自來水放糖拌著吃。唐朝科學家蘇恭說，涼麵能解躁熱，止瀉，實腸子。
