幹海帶洗完之後會出現黴變的情況,最好不要吃。幹海帶中富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和微量元素等多種營養物質,適量食用對身體有好處,但如果果幹海帶變質、發黴,最好不要吃。
幹海帶表麵白霜並非黴變現象,而是植物堿經風化後形成的,這種物質對人體沒有傷害,具有排毒、消腫的作用。需要注意鑒別,如果幹海帶本身沒有變質的情況,在清洗後可以正常食用。
但是如果幹海帶放置不當或放置時間過長導致幹海帶發黴、長毛,雖然可以用流水的方法清洗去海帶表麵上黴變的部分,恢複原來的光澤。但是海帶內部已經有黃曲黴菌生長,肉眼無法看到,如果繼續食用幹海帶,經過黴變後清洗幹淨,就會出現惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀。如果長時間大量食用,食用者可出現右上腹痛、黃疸、水腫、腹水等症狀,甚至可誘發疾病。
所以,每天都要把幹海帶放在幹燥通風的地方,以免變質。海帶中含有豐富的碘元素,如果甲狀腺功能亢進,就不能吃海帶,否則會加重病情。
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