什錦菜

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孕婦能吃嗎

適合孕早期胃部不適和早孕反應的準媽媽食用。

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功效和作用

清淡可口，健體補虛、益腦安神

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營養價值

什錦菜包含十多種蔬菜，富含維生素等營養物質，能益腦安神，補充人體所需。

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上火嗎

屬於蔬菜類，蔬菜屬於涼性，不會引發上火。

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副作用

吃多了，會引起胃腸道不舒服，建議適量吃。

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能吃嗎

可以食用，具有補氣益氣、安神鎮定的功效

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怎麼吃

什錦菜包含十多種蔬菜，營養價值高，但不宜過夜，以免產生致病的亞硝酸鹽。
宜：什錦菜宜與梅頭肉同食，能生津止渴，利尿通乳。
忌：什錦菜不宜與田螺同食，不利於消化。

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禁忌人群

濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質不宜食用什錦菜。

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適宜人群

一般人均可食用什錦菜。

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保存方法

什錦菜用保鮮膜密封好放在冰箱。

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挑選技巧

製作什錦菜應選擇新鮮的蔬菜。

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製作技巧

什錦菜製作
炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，推入除雞毛菜外的所有原料，淋上適量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入醬油、白糖、味精、精鹽，煸至上色入味，放入素鮮湯燒滾，轉用小火加蓋燜燒3分鍾，再轉用旺火，加入雞毛菜燒滾，用濕澱粉勾芡，淋上熱油，用手勺反複推打入芡，再加熱油推打至芡發脹、光亮，加麻油拌和即成。