食用色素

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孕婦能吃嗎

盡量少食食用色素，對人身體有害

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功效和作用

1.增加食欲食用色素用於食品著色，另食品的色澤更加誘人，從而增加食欲。
2.促進消化吸收食用色素能夠增加消化液的分泌，從而有利於消化和吸收。
3.改善感官在天然食品的加工過程中，會出現食品褪色或變色，添加食用色素可以改變食品色澤，從而改善感官性質。

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營養價值

對食物感官性狀進行美化，比如增添誘人的顏色，使食物看起來更加有食欲。

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上火嗎

不會上火，但是不宜多吃，對身體不好。

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副作用

吃多了等於慢性自殺，色素可致癌！

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能吃嗎

可以食用，具有開胃的功效，但是不宜多食。

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怎麼吃

食量：食用色素本身並無營養，屬於添加劑，不宜多吃，應少於食物比例的1%。
食用色素一般添加在糖果等食物中，增加食欲。

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禁忌人群

一般人群盡量少食食用色素，濕熱、痰濕者不宜食用。

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適宜人群

一般人群均可食用食用色素。

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保存方法

應將食用色素置於陰涼幹燥處，防止陽光直射。
食用色素易吸潮，避免遇水變質氧化。
每次啟用後需將食用色素重新蓋緊。

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挑選技巧

在選購食用色素時，看食品標簽是否含有人工色素，人工色素含量多的不宜選購。
在液體飲品中添加的食用色素，色澤過豔的不宜選購。
選購食用色素時應注意是否是經過國家批準是食用色素。

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製作技巧

宜：
液體飲料應選擇不溶物低的食用色素，保證產品的亮麗透明和良好的穩定性。
乳化香精應選擇鈣穩定型的日落黃，避免香精裏麵的食用色素遇鈣沉澱。
罐頭食品應選擇耐熱耐果酸的食用色素，避免食用色素滲入到罐頭溶液中。