香榧

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孕婦能吃嗎

孕婦最好不要吃，香榧含有一種生物堿，有促進宮縮的作用，傳說在古代是用作打胎的，所以孕媽媽不要吃；產後媽媽稍微吃一些沒關係。

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功效和作用

治療便秘、明目、清熱

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營養價值

香榧富含多種營養成分，含蛋白質、碳水化合物、脂肪、糖份、多種維生素、乙酸芳樟脂、玫瑰香油。

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上火嗎

適量吃香榧不會導致上火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

食量：香榧(熟)性偏溫熱，因此不要多食用，應每次最多食用10—15粒。
香榧(熟)可剝殼直接食用，可當零食，有滋補的作用。
香榧(熟)具有宮縮的作用，因此孕婦不要食用。
香榧(熟)不宜在飯前食用，以免影響正常進餐。

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禁忌人群

腹瀉、大便溏薄、咳嗽咽痛且痰黃者忌食香榧(熟)。

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適宜人群

一般人群均可食用香榧(熟)。

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保存方法

冷藏即可

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挑選技巧

香榧的果實為堅果，橄欖形，果殼較硬，內有黑色果衣包裹淡黃色果肉，果肉飽滿為佳。

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製作技巧

1、香榧(熟)烹調前應先剝皮取仁，並要將入麵的黑皮樞去；
2、香榧(熟)剝落外殼時，用拇指和食指按住“香榧眼”，即香榧一端有兩道裂口的地方，用力一捺，就可以將硬殼一分為二，再將果仁旋轉出來即可。