葵花子

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孕婦能吃嗎

能吃。豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血等疾病的作用。葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來源，注意一次不要吃太多以免上火。

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功效和作用

1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素；
2.其所含豐富的鉀元素對保護心髒功能，預防高血壓頗多裨益；
3.葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提高免疫力、預防心血管疾病的作用；
4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑製人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；
5.葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑製機能的作用，故可用於催眠；
6.葵花子性平，味甘；有補虛損．降血脂，抗癌之功效。

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營養價值

1. 葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養元素；
2. 其所含豐富的鉀元素對保護心髒功能，預防高血壓頗多裨益；
3. 葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用；
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑製人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；
5. 葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑製機能的作用，故可用於催眠。

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上火嗎

吃多了會導致上火。

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副作用

炒後性溫燥，多食易引起口幹、口瘡、牙痛等“上火”症狀。

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能吃嗎

葵花籽富含不飽和脂肪酸，多種維生素和微量元素，加上其味道可口，很受人們歡迎

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怎麼吃

葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。

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禁忌人群

肝炎患者不宜食用葵花籽

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適宜人群

一般人群均可食用葵花籽

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保存方法

密封、陰涼、通風處保存。

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挑選技巧

瓜子仁以老仁豐滿，個大均勻為最佳；顆粒幹癟，大小不勻者不宜購買。
優質瓜子仁色澤光亮，觸手幹燥，用手輕捏可感覺到飽滿、硬實；若色澤暗淡、發黑、輕捏感到疲軟、潮濕，說明質量較差，不宜購買。
要觀察葵花籽顏色，條紋是否清晰，表麵顏色模糊不清者不宜購買；表麵帶有白色晶體者，可能是添加了石蠟；將葵花籽置於平板上，使平板傾斜45度角，若瓜子滑落則有可能是添加了滑石粉。

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製作技巧

盡量用手剝殼，或使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質。