麵筋

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孕婦能吃嗎

能吃。
麵筋富含高蛋白，孕婦可以吃，不過建議不要吃烤麵筋，畢竟燒烤類食物對於孕婦來說都是有不良影響的。

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功效和作用

生津止渴,補血益氣,活血祛瘀,安神除煩,強筋

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營養價值

富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、脂溶性維生素。

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上火嗎

上火

5

副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

將麵筋煮沸可直接食用，配以茶或湯水，口感更好；
麵筋加芝麻醬，油，醋，糖等涼拌，可作為前菜食用；
麵筋配以醬汁食用，可使麵筋充分吸收醬汁的味道；
將麵筋切塊，與蘿卜絲，土豆絲，青瓜絲等炒熟；
麵筋加肉片紅燒，燜，或者作為火鍋配料也可。
將麵筋浸水洗淨，放在蒸籠中加熱30分鍾，可製成烤麩。

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禁忌人群

無禁忌人群

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適宜人群

一般人群均可食用麵筋。具有體虛勞倦，內熱煩渴症狀的人宜多食。

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保存方法

麵筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時，但不能長時間保存，因為麵筋裏有網狀間隙，屬於半發酵食品，長時間保存會讓味道散失，變質。

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挑選技巧

良質麵筋呈白色，油（炸）麵筋呈黃色；多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質地呈蜂窩狀，不黏手，無雜質。細細咀嚼具有麵筋固有的滋味，無其他任何異味。

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製作技巧

麵筋是由麵粉和水，加上少許食鹽攪勻清洗所形成的麵團