麵粉

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孕婦能吃嗎

能吃。
孕早期因出現妊娠反應，孕婦的食欲往往不佳，易偏食、嘔吐等，常導致營養吸收較差，這時可適當食用麵粉類食物以補充蛋白質。

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功效和作用

有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

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營養價值

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。

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上火嗎

麵粉具有健脾養脾、養腎補腎、調理腸胃、止渴的功效，吃麵粉不會上火。

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副作用

麵粉無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

麵粉加水和成麵團可以做成麵條、餅等。
麵粉可以用來做蛋糕、餅幹、麵包的西式點心。
麵團發酵後，用蒸的辦法做成饅頭、包子等主食。

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禁忌人群

糖尿病人和肥胖人群都應減少麵粉的攝入量，高血壓人群也應少吃發麵麵食。

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適宜人群

一般人群皆可食用麵粉，偏食者尤其適合食用。

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保存方法

口袋要清潔，盛麵粉後要放在陰涼、通風、幹燥處，減溫散熱，避免發黴。

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挑選技巧

優質中筋麵粉色澤呈白色或微黃色，手撚捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質中筋麵粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。

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製作技巧

1、先將麵盆洗幹淨，然後放在小火上烤，使麵中水分蒸發，之後在麵盆稍微有些燙手時開始和麵，這樣就不會粘盆。
2、用筷子在麵粉中心挖一個小洞，徐徐的將適量的水倒在挖好的小洞裏，用筷子從小洞的邊緣，把幹麵粉向小洞的水裏扒拉。用筷子將拌入水裏的幹麵粉與水充分的攪拌均勻。
3、在另外的幹粉處分次徐徐倒入適量的水。用筷子把剩餘幹麵粉與冷清水充分攪拌調和均勻。