黑土豆

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孕婦能吃嗎

可以吃

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功效和作用

養胃健胃、調理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌、開胃消食、消除水腫、養顏、抗衰老

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營養價值

黑土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。

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上火嗎

吃黑土豆不會上火。
富含花青素，花青素除對致癌物質有抑製作用外，還可以增強人體免疫力。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

黑土豆富含花青素，多食可抑製自由基產生，有效抗衰老。
黑土豆不宜生食，適宜熟食。
黑土豆含有大量膳食纖維，可增加飽腹感，可作為減肥期間的主食，可適當增加食量。

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禁忌人群

孕婦慎食黑土豆以免增加妊娠風險。

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適宜人群

一般人均可食用黑土豆。

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保存方法

長期存放可將黑土豆與蘋果放在一起，因為蘋果會釋放出乙烯，可抑製黑土豆長芽。

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挑選技巧

形狀：又長又圓的黑土豆適合選購。
外表：外表粗糙的黑土豆適合選購。

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製作技巧

如何防止黑土豆防止變色：
去皮的黑土豆應該放在冷水中，再向水中加入少量醋，即可使黑土豆不變色。
如何給黑土豆去皮：
準備一張錫紙，將錫紙亮麵朝外，揉成一團，用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的黑土豆放入清水盆中，黑土豆皮就悉數漂浮出來。