大棗

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孕婦能吃嗎

能吃。
棗具有改善虛弱體質、滋補神經、補血安神、補中益氣、養胃健脾等功效，對孕婦極有益處。

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功效和作用

本品滋補健腦，食之可補心血，健腦益智，聰耳明目，強壯筋骨。適於神經衰弱、體虛易汗、形體瘦弱者食用。常用養生方如酸棗仁粥。

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營養價值

1、大棗富含維生素C，減少膽固醇。
2、大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。
3、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
4、大棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

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上火嗎

吃大棗不會上火，但大棗吃多了會脹氣。

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副作用

1、月經期間，一些女性會出現眼腫或腳腫的現象，其實這是濕重的表現，這些人就不適合服食紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積於體內，水腫的情況就更嚴重。
2、如果有腹脹的人，也不適合喝紅棗水，以免生濕積滯，越喝肚子的脹風情況越無法改善。體質燥熱者，也不適合在月經期間喝紅棗水，這可能會造成經血過多。
3、過量食用有損消化功能：紅棗可以經常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、造成便秘等症。
4、此外，紅棗糖分豐富，尤其是製成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。如果吃得太多紅棗，又沒有喝足夠的水，會容易蛀牙。

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能吃嗎

可以，大棗中含有維生素C，可有效的保護肝髒不受到破壞。

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怎麼吃

大棗生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃大棗時應吐棗皮。過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及牛命，所以要引起注意。

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禁忌人群

肝炎患者忌食大棗

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適宜人群

一般人均可食用大棗

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保存方法

1、大棗開水處理法：把大棗中混雜的幹癟棗和雜質挑出後，放入滾開的水中焯一遍，然後迅速撈出大棗，淋幹水後放在日光下曬幹，存放在幹燥隔潮的密封容器內，便能避免大棗生蟲或變質。
2、大棗受風吹後容易幹縮、起皺、變色，因此，在地上攤晾時，最好在大棗上加蓋一層廢舊報紙，防止直接光照和風吹。

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挑選技巧

好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質厚而細實；

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製作技巧

大棗皮中含有豐富的營養成分，燉湯時應連皮一起烹調。