麩皮

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孕婦能吃嗎

能吃。
小麥麩皮營養價值很高，又有多方麵的健康作用，孕婦可以適量食用。

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功效和作用

防癌抗癌、減肥、降低膽固醇

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營養價值

1、 小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大；
2、 由於攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢；
3、 可有助於預防結腸及直腸癌；
4、 可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌；
5、 麥麩中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。

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上火嗎

麥麩是涼性的，食用麩皮不會上火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

麩皮可加入粥中食用，或製作成各種點心；
麩皮量雖然所含的膳食纖維很豐富，但是加的量越多，口感越差，建議不要超過10%；
麩皮通過二次加工，如製作高纖維麩皮麵包、纖維餅幹、纖維甜餅等，可提高營養的吸收；
將適量的麩皮摻入在主食中，可提高麩皮的食感和口味，適宜減肥期間的人群。

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禁忌人群

脹氣者不宜多食麩皮。

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適宜人群

一般人群均可食用麩皮，腹部肥胖或膽固醇高的人應多食麩皮。

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保存方法

幹燥通風處

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挑選技巧

根據國家標準挑選時應注意，水分小於14%，粗灰份小於7%，粗蛋白大於14%，粗纖維小於10%

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製作技巧

蒸饅頭時，適量放一些麥麩，有好吃，又有營養。