麵線

1

孕婦能吃嗎

可以吃

2

功效和作用

健脾養脾、養腎補腎

3

營養價值

麵線含有豐富的澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎麼吃

水煮麵線：麵線適宜水煮，水煮開數分鍾即可食用，熱吃清香撲鼻。
麵線煮糊：麵線多做成麵線糊，與豬血、鴨肉、海鮮等搭配，是美味小吃。

8

禁忌人群

減肥人士不宜多食麵線。

9

適宜人群

一般人群適宜食用麵線。

10

保存方法

常溫，避光，幹燥即可

11

挑選技巧

麵線有煮時不糊，柔韌潤滑、嚼不粘齒、味中有味的為佳。

12

製作技巧

麵線製作時，很重要的是一個拉麵的過程，將兩根麵塊，一根固定在特製的麵架上，一端用手拉，反複拉長，長度一般要達到190cm左右，細度要達0.67毫米，曬幹後的麵線含水分13%。