板栗是一種典型的保健型水果，板栗的吃法非常多樣化，既可鮮食、煮食、糖炒，又可加工製做栗幹、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品;今天小編給大家介紹的是——川味板栗紅燒肉的做法，喜歡吃川菜的朋友，趕緊來看看它做法吧。
板栗紅燒肉的材料：
原料：帶皮五花肉500克、剝殼板栗250克、八角3枚、桂皮1塊、冰糖7粒。
調料：料酒1湯匙、生抽2湯匙。
板栗紅燒肉的做法：
1、五花肉洗幹淨後切成2厘米左右見方的塊待用。將肉塊放入冷水中煮開焯一下，撈出後衝去血沫;
2、剝殼栗子放入沸水中煮5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡5分鍾後再剝皮;
3、鍋燒熱，不放油，將煮好的肉塊放入用小火翻炒，至表麵微微變色出油。倒出多餘的油，並盛出五花肉待用;
4、炒鍋入油，5成熱時，將板栗放入炸至表皮金黃，撈出待用;
5、炒鍋中留底油，燒到 3成熱，小火放入冰糖用鏟子翻炒，冰糖溶化開始出現金黃色時，這時絕對不能停手，要不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，並噴入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入沒過肉麵的開水;
6、水開後倒入砂鍋中，蓋蓋小火煲35分鍾後，加入板栗，再燒10分鍾即可。
溫馨提示：別看川味板栗紅燒肉的做法步驟很多，其實這是一道非常簡單的家常菜肴，隻要學做一遍，相信大家就能輕鬆掌握其中要領。
