黑莓是一種很好的養生水果，其黑莓的吃法非常多樣化，可以直接當水果鮮食，也可以用來做果醬，當然最美味的吃法，是用來做各式各樣的點心、餅幹，今天小編就給大家介紹眾多美味中的一種——脆皮黑莓餡餅。
脆皮黑莓餡餅的材料：
小麥麵粉(特製) 1杯，食材blackberries 4杯，泡打粉 1茶勺，玉米澱粉 2大勺，肉桂粉 1/4茶勺，白糖 1杯半，黃油 6大勺，水 1/4杯，食用香精 1茶勺，檸檬汁 1大勺，橙皮 1茶勺，食鹽 1/2茶勺。
脆皮黑莓餡餅的做法：
1、烤箱預熱400F/204C，
2、混合麵粉，1/2杯白糖，泡打粉，鹽，肉桂粉(可選)，倒入食物料理機中，加入冷凍的黃油塊，用啟動-暫停-啟動的方式稍微混合，
3、在一口小鍋裏(如果有鑄鐵鍋更好，可以直接進烤箱)用冷水將玉米澱粉混合，加入剩下的1杯白糖(可酌情減少用量)，橙皮屑，檸檬汁，肉桂粉(可選)，混合後加入洗淨的黑莓，煮開，其間一定要攪拌，
4、等那邊煮得快開了，將開水，檸檬或香草香精加入2中混合好的麵粉，攪拌成糊狀，
5、將3中煮開的黑莓漿倒入一個8*8的烤盤，將麵糊直接舀在黑莓漿上，在麵糊上麵灑上少許白糖，入烤箱烤25分鍾左右至表麵金黃。稍冷即可食用。喜歡的可以配冰淇淋。
溫馨提示：脆皮黑莓餡餅的做法非常簡單，相信大家隻需學做一遍，就能輕鬆掌握其中要領;脆皮黑莓餡餅配上一杯牛奶就是營養早餐最完美的搭配，而搭配一杯咖啡呢？即成了美味的下午茶！這麼百搭的食物大家趕緊動手學習吧。
