,榴蓮作為水果之王,很多人對它有著不一般的愛戀,榴蓮的營養價值和食療功效也是大家比較青睞的,今天小編就為大家介紹下吃榴蓮的好處和一些食用方法及注意事項。
挑選:選時多請教小販,有經驗者會輕敲其外殼聽其聲以辨其成熟度,七八成熟為佳。另外,聞也是種辦法,一般香味越濃越好。此外,最好挑外形像丘陵起伏一樣多棱角的,裏麵肉更多。 因榴蓮一次不宜多吃,建議買已去皮的淨肉。若聞到酒精味,很可能已變質不能吃。
食法:生食,或用來作餡製糕點或薄餅,但在加工過程中其營養會有一定流失。
提醒:因其大補,建議每天不要多食,以免上火。若吃多了,可吃幾隻偏寒涼的山竹“中和”一下,也可將其殼煎鹽水喝以降火解滯。肥胖者、糖尿病及高血壓患者不宜多食,腎病或心髒病患者也應少吃。另外,吃完榴蓮後忌喝酒,以免引起胃腸不適。
我們國內的榴蓮大概都是從東南亞進口,最好的品種“金枕頭”,外殼黃綠,果肉乳黃,產自泰國。原先以為那樣一個大家夥長著硬殼又一身硬釘,一定很難對付,其實在它的外殼上多有裂縫,用刀輕輕一撬,便可掰開,乳黃色的果肉胖嘟嘟地鑲嵌在殼內,用手很方便一瓣一瓣摘下來。如果沒有裂縫,隻要提起它在地上 輕輕一磕,就磕出裂縫。
《辭海》和《本草綱目》中都說,其“可供藥用,味甘溫,無毒,主治暴痢和心腹冷氣。”用榴蓮煮湯,它可以化入湯中,使湯色乳白,又香又甜。當地人在 病後、產後都用它來補身。
雖然榴蓮富含營養,具有健脾補氣、補腎壯陽的功效,但也不是人人適宜,感冒時不宜多吃,高血壓、糖尿病患者不宜食用,更不能與酒同時食用。前些日子,在泰國就有糖尿病患者一連吃了四隻榴蓮以後,不治身亡。所以泰國衛生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。