說到蝦皮燉豆腐，大家都知道這是營養佳品，因為豆腐是豆製品，蝦皮是海產品，兩者的結合應該是一道佳肴。但是，蝦皮作為海產品有非常重的海鮮口感，喜歡吃點人非常好，不喜歡吃的人覺得味道太重。所以，要做到蝦皮燉豆腐口感非常事宜也是比較難得。所以，一起來了解下蝦皮燉豆腐怎麼做才好吃。
1．蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
2．蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管係統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3．蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
4．老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
蝦皮補鈣是一種很流行的說法，但是並不科學。原因如下：
1．蝦皮中所謂含鈣量高主要是因為蝦皮中鈣的百分比含量高。但是由於蝦皮本身的量很小，所以蝦皮中鈣的絕對數量很少。
2．蝦皮中鈣的吸收率要比奶製品低。
3．蝦皮中鈣、磷比例也不如奶製品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理，影響吸收率。
基於以上三點，所以說靠吃蝦皮補鈣是一種理想化的想法，不太現實。要吃相當龐大量的蝦 皮才能抵一袋牛奶中所含的鈣量。進食常規量的蝦皮遠遠不能補充人體所需要的鈣量，如果想通過吃蝦皮來滿足兩袋牛奶補充的鈣量的話，正常人是完全不能接受的。
原料:
蝦皮10克，豆腐250克，蔥、薑、澱粉適量。
做法：
1.將蝦皮洗淨、瀝幹，豆腐切成3厘米正方形塊。
2.鍋中放油，油熱放蔥、薑炒香，放入蝦皮（還可加適量蝦醬）翻炒約2-3分鍾至蝦皮微黃，後加水約150毫升，放入豆腐煮，如蝦皮的鹹味不夠可放少量的鹽，出鍋時放入少量澱粉即成。
以上就是蝦皮燉豆腐的所有製作方式的介紹。雖然蝦皮燉豆腐的營養價值高，但是蝦皮作為海產品，也是含碘量非常的高。因此對於甲狀腺疾病的患者來說，最好是在醫生的指導下才可食用，不能盲目食用，以免補碘過多加重病情。
