健康大廚房:秘製茄夾

作者:李崢  時間:2014-01-08 10:37:16  來源: 大眾養生網

原料:豬肉沫、茄子、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、生抽、生粉、蛋液、泡打粉、麵粉、澱粉。

做法:

1、肉剁成沫,加蔥薑末,鹽,雞精,料酒,生抽,生粉,胡椒粉,蛋液,少許清水拌勻攪上勁。

2、茄子切夾刀片。

3、取適量肉餡在茄夾中間,用手輕輕壓實抹平。

4、取麵粉,澱粉加清水,少許泡打粉,鹽,胡椒粉,蛋液調成麵糊

5、熱鍋上油,油6成熱時,依次把夾好餡的茄夾掛糊入鍋炸至兩麵金黃,起鍋瀝油即可。

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