回鍋肉【Amanda出品】

作者:張洲瑜  時間:2014-01-17 17:35:35  來源: 大眾養生網

回鍋肉是四川民間的傳統菜肴,也稱熬鍋肉,回鍋肉。因其曆史悠久,食者甚眾,遂成為別具風味的四川名菜。四川家家都能做回鍋肉,到四川回鍋肉不能不吃,俗話說“入蜀不吃回鍋肉,等於沒有到四川”。久居外鄉的四川人,回川探親訪友,首先想到要吃的就是回鍋肉。現在回鍋肉的品類已經很多了,連山回鍋肉、幹豇豆回鍋肉、紅椒回鍋肉、蕨菜回鍋肉等等。其口感油而不膩,不會讓人吃了覺得很難受。

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