小吃店裏經常賣一些雞柳，好多孩子都喜歡吃，但是因為外麵賣的東西，用的油都是用了好多次的，不夠衛生，如果能在家自己製作，既能飽口福，又經濟衛生，真是一件一舉兩得的美事，但是炸無骨雞柳的做法是什麼呢？讓小編來告訴你吧！相信看了以後，你自己肯定能學會製作獨家的雞柳。
需要準備的材料： 雞胸肉750G、黑胡椒少許、雞蛋2個、麵粉一斤、鹽少許、拌料少許、起酥油少許 1.選擇雞肉 製作無骨雞柳要選擇雞胸肉，脂肪低，口感好。挑選雞肉時要選擇沒有血絲或淤血的幹淨肉，這樣做出來才會顏色漂亮，口感好。
2.切製 雞肉買回來後，洗淨，然後用刀子把一片雞胸從中間片開，這樣更加好切，也比較容易炸熟。然後順著雞肉的紋理（這樣雞肉不會碎，容易成型）根據自己想要的粗細進行切條。
3.醃製 想做出好吃的雞柳，這一步很關鍵。通常的比例是一斤半肉放兩個雞蛋，可以根據具體的製作量酌情增減。將雞蛋攪成糊狀，把切好的雞肉放入攪好的雞蛋內，放入適量黑胡椒和鹽，拌勻，放入冰箱冷藏室內醃製12小時，使雞肉內部入味。
4.篩製選擇一個小篩子，將醃好的雞肉均勻的裹上一層麵粉，然後用篩子將麵粉篩出，再裹上麵粉一層，接著篩，重複5遍，直到雞肉上均勻的裹上粒狀的麵粉。
5.炸製 最後就是炸雞柳了，最好用色拉油來炸，這樣雞柳的外表才會呈現漂亮的金黃色，炸製的時候在油鍋裏放入少量的起酥油，炸出來的雞柳會更加酥脆。等雞柳的表麵呈現金黃色時就可以撈出來了，切忌時間過長，這樣雞柳會發硬。 經過這幾步驟，好吃的雞柳就做出來了。
看了上麵的介紹，你是不是已經躍躍欲試了呢？趕緊挑選合適的材料，在孩子和家人麵前露一手吧，相信，按照小編介紹的操作，你肯定會製作出色香味俱佳的無骨雞柳，是不是口水都要下來了呢？趕緊嚐試一下吧！
