高粱米是一種不錯的健康食品，它的營養價值很高，含有的元素多，對身體有著很多方麵的幫助，因此說選擇吃高粱米利於身體多方麵發展，那高粱米的做法也是有著很多種類，我們在製作的時候，也都是可以根據自己的喜愛進行選擇哦!
高粱米的做法我們如何選擇呢，簡單的方法是最佳，這樣我們不僅能夠很好的製作出高粱米來，而且在製作的過程衝，也會產生不同的想法，使得他的味道有著很多不同的變化。
山西高粱麵蘸糊糊的做法：
材料：高粱麵，小蔥花，蒜蓉，醬油1湯匙，山西老陳醋3湯匙，豆豉香辣醬1湯匙，清水，擀麵杖或筷子
做法：
1.A.熬醬料：豉香油醋汁
2.鍋燒熱，倒入適量食用油
3.放入幾粒花椒，小火炸至花椒略顯黑色出香味
4.放入蒜蓉、一半蔥花，煸至出香味
5.倒入約1湯匙醬油
6.倒入約3湯匙山西老陳醋
7.加入1湯匙豆豉香辣醬
8.倒入小半碗清水
9.大火燒開，煮約2～3分鍾
10.加入剩下的一半小蔥花即可
11.B.高粱麵糊糊的製作過程
12.鍋裏放入適量的清水
13.將高粱麵盛入網篩中，左手握網篩，右手握筷子或擀麵杖
14.將高粱麵粉篩入水中，右手握緊筷子或擀麵杖，順時針方向快速的攪拌麵粉
15.直到鍋裏的水由稀變稠，就不要再撒幹粉了
16.這時用筷子不停的攪拌麵糊，攪啊攪，攪啊攪，糊狀的麵糊不停地冒著熱氣，不經意間鍋底會有熱泡鼓起來，炸得老高，濺到手上很燙。可以用筷子把麵糊夾起來
17.輕輕往鍋裏加少許冷水，蓋上鍋蓋，讓麵糊糊在水汽的蒸煮下熟透。三四分鍾後，掀開鍋蓋，鍋裏的水已蒸發得所剩無幾，再適當地將麵糊糊攪拌幾下，糊糊就做好了
高粱米的做法選擇上麵的方式很不錯，不僅味道獨特，對人體的幫助也不錯，尤其是它利於人體消化，對改善腸胃的功能，都是有著很好的效果，而且在食用上，也是讓我們很喜愛吃，它適合各類人群選擇，對身體是沒有任何危害的。
