元宵與湯圓

　　元宵節是中國傳統的一個節日，在每年的元宵節，家家戶戶都會圍在一起吃元宵，也有的是吃湯圓，通常是北方人吃元宵，南方人吃湯圓，那麼這兩種食物是不是同一種，隻是叫法不一樣，還是說它們就是兩種不同的食物呢?下麵，我們就請來飲食專家來給大家講一講元宵與湯圓的區別。

　　很多人都不知道元宵與湯圓是不是一樣的，它們之間有沒有區別，據專家介紹，元宵和湯圓雖然從外觀上有些相似，但是它們的做法卻是完全不同的，下麵我們跟著專家具體來了解一下。

　　元宵與湯圓

　　元宵、湯團是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。

　　從外觀上看來，元宵和湯圓的區別似乎並不大。同樣是雪白色的球體。隻不過湯圓看起來比元宵更大一點。如果從口感上分別，元宵比湯圓要硬一點，而且裏麵的餡兒不如湯圓水多。這都是由於兩者在製作的過程中，存在著諸多的差別。

　　相比之下，元宵原來在北方更為盛行，而湯圓原先則盛行於南方。元宵與湯圓做法的區別，一是在餡料，二是在外麵的糯米粉。元宵的製作方法是以餡料為基礎，先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊，再把餡料做成球狀，最後加潮濕的米粉一層一層滾起來的。元宵的製作訣竅在於餡料是固體的，最後把糯米粉一層層的裹在上麵。

　　而湯圓的做法則完全不同，有點像包餃子。把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和麵一樣)，放置幾小時讓它“醒”透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裏備用(不需像做元宵那樣切成小塊)。湯團餡含水量比元宵多，這就是原因。包湯圓的過程也像餃子，但不用擀麵杖。濕糯米粉粘性極強，用手揪一小團濕麵，擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。由於湯圓表皮含有足夠的水分，很粘，不容易保存。所以我們看到的湯圓都是速凍的。

　　而說到兩者餡料，也有小小的差別。元宵多使用“桂花、白糖、蜜餞”等餡，而湯圓則以黑芝麻等著稱。

　　上述就是專家為我們介紹的元宵與湯圓之間的區別了，相信大家都清楚了吧，雖然說這兩種食物是有區別的，不過現在很多人都分不清楚了，因為湯圓在口感和味道上都更勝於元宵，所以許多人開始習慣在元宵節吃湯圓，二者的區別就不是很明顯了。