酒釀年糕桂圓蛋營養豐富，促食欲，助消化，溫寒補虛，酒釀更是適合產婦催乳補營養的好食材，也是身體虛弱及年老者的補身體的好選擇，雞蛋的加入增加了蛋白質，更易被人體吸收。
原料：
桂圓幹、紅棗、糯米年糕、雞蛋、酒釀。
調料：白糖(或者紅糖)。
做法：
1、將紅棗桂圓衝洗幹淨放入鍋中加入足量水大火燒開轉小火煮10分鍾;糯米年糕洗淨後切成長條再切成丁倒入已煮過10分鍾的桂圓紅棗湯中。
2、湯燒沸後，打入整顆雞蛋不要攪動，中小火燒至蛋液凝固至成熟，倒入適量甜酒釀，最後放糖調味再次煮沸即可。
提示：
1、做這道甜湯的年糕要盡量選擇糯米年糕，口感更軟糯好吃。
2、雞蛋打入後，可根據個人口味略煮成糖心蛋或煮久點成全熟蛋。
3、要達到更好的養生效果，建議放紅糖，因為家裏剛好沒有我便以白糖代替。
4、酒釀不要過早放入以免味道蒸發，臨出鍋前放入後再次煮沸即可。
以上就是關於酒釀年糕桂圓蛋的做法介紹，現在正是寒冷的冬季，趕緊為自己做上這麼一道甜品慰勞自己吧。
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