蕎麥麵粉怎麼食用好，有哪些功效？

我的一個親戚送了我一袋蕎麥麵粉，我以前從來沒有吃過這東西，所以現在有點茫然。聽說吃蕎麥對身體有好處，蕎麥麵粉可以怎麼吃？有哪些好的功效啊？

蕎麥麵粉可以做成麵條或是麵疙瘩食用。蕎麥含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素E、煙酸和蘆丁等物質，不過其主要碳水化合物則為澱粉，相比較於其它穀物，蕎麥因為顆粒很小，所以有著容易煮熟、容易加工的優勢。另外蕎麥的膳食纖維含量也很高，有著良好的潤腸通便的效果。在中醫看來，蕎麥有著良好的健胃、消積、止汗的效果，不過因其脾胃虛寒的人不宜多吃。