隨著生活水平不斷的提高，我們很多人的飲食也變得越來越假精致，粗糧我們幾乎在平時生活中很少有人食用，其中黑蕎麥麵粉就就是最常見的一種，它含有大量的粗纖維對我們身體健康有很多好處，而且營養價值也是特別的豐富，用來製作麵條或者包餃子也是非常美味的，下麵一起了解一下黑蕎麥麵粉的營養價值有哪些。
給蕎麥麵粉的營養價值有哪些
蕎麥麵粉含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。
苦蕎粉的蛋白質、脂肪都高於小麥麵粉和大米。蛋白質也高於玉米粉，而脂肪卻低於玉米粉。維生素B2高於小麥麵粉、大米和玉米粉的4～24倍，蘆丁和葉綠素卻為禾穀類糧食所缺乏。礦質營養元素也都不同程度高於其他糧食。苦蕎麥含蛋白質9.3%～14.9%，脂肪1.7%～2.8%，澱粉63.6%～73.1%，因品種、種植地區和籽粒新鮮程度有較大差異。與甜蕎相比，苦蕎的蛋白質高61.5%、脂肪高56.9%、維生素B2高3.16倍，維生素P高13.5倍。
每種食物的營養價值都是不同的，對身體都會起到不一樣的調理作用，掌握好食物的營養之後才能更好調理好身體，上麵就是對給蕎麥麵粉的營養價值有哪些的介紹，通過了解之後我們知道蕎麥麵粉能促進腸胃消化，還含有大量的微量元素對身體健康有很多好處。
