每年在假期回家的時候媽媽都會給我做涼皮吃,而且做的特別香,前兩天在婆婆家,和婆婆一起研究製作涼皮,可是做出來的一點也不筋道,涼皮怎麼做才能筋道?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:要想做涼皮做的筋道,首先在選料上要選擇高筋粉,將高筋粉合成麵團,我做好的麵團就可以放在清水裏洗一遍,把麵粉中的澱粉全部洗掉,把麵粉裏的澱粉洗幹淨,剩下的就是我們用過的麵筋,可以把洗好的麵粉放在冰箱裏冷藏一個晚上,第二天就把上麵的一層清水倒掉,剩下的是我們需要的澱粉糊糊,可以放在鍋裏燒開水,再放一個籠頭,把塗了油的托盤放在籠頭上,放上適量的澱粉糊,用大火蒸五分鍾。
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