涼皮湯料調料的配方

涼皮是很多人都喜愛吃的食物，尤其是在夏季的時候，涼皮更是很多人最愛，那在對涼皮選擇的時候，也是需要對涼皮的各方麵進行很好的了解，這樣吃的時候，對自身健康也是有著很好的保護，製作涼皮也是很簡單，不過涼皮的湯料調料是很關鍵的，涼皮湯料調料的配方都有什麼呢?

很多人對涼皮湯料調料的配方並不是很清楚，因此在製作涼皮的時候，需要對這樣問題進行一些認識，這樣製作涼皮的時候，才能夠順利的進行，使得品嚐到獨特的涼皮來。

涼皮湯料調料的配方：

涼皮調料的做法少不了辣椒(海椒)和花椒(上等花椒，椒色偏玫瑰，椒香濃鬱，椒粒整淨)。此外還需要大料(八角)、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果。孜然可根據個人口味添加。喜歡滋補的人，還可以添加參片和枸杞。幹香料就是這些，剩下的就是蔥、薑、蒜和郫縣豆瓣醬了。一般我在炒製底料之前都會準備一大鍋高湯，雞湯、鴨湯、肉湯都可以，也可以直接將鮮魚放入火鍋中作為底湯。

準備工作完成就可以炒製涼皮調料了。

涼皮調料的做法第一步：

先將炒鍋燒至三成熱，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料(八角)、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、薑、蒜，待辣椒開始變色時加入少量料酒，緊接著放適量郫縣豆瓣醬，大火翻炒幾下就可以了。

涼皮調料的做法第二步：

將炒好的底料倒入火鍋，加入高湯、鹽和雞精。等湯沸起來，濃濃的辣香會隨著熱熱的蒸氣遊走到你的胃裏，勾引那裏的饞蟲了。

將做好的涼皮調料澆到涼皮上，再加醋，然後放一點鹽巴、醬油、雞精。不用蒜泥?作成蒜汁水也行啊。當然了，放些芹菜、黃豆芽之類的蔬菜也不錯。

以上就是對涼皮湯料調料的配方詳細介紹，在對這食物調料製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在材料準備上，也是要齊全，這樣製作後，調料各方麵才會非常不錯，而且製作的時候，都是可以多製作些。