涼皮是采用麵粉還外加澱粉製作出來的，這種食物比較適合在夏季的時候食用，因為它是屬於涼食類的食物。我們知道隻要是采用麵粉做出來的食物，食用都是非常有助於消化的，不過如果經常食用的話是有可能會發胖的，食物不單單是因為脂肪高就會發胖，有的食物如果熱量大於了人體的需要的標準熱量也是會長胖的。
所以怕食用食物後會長胖的人，在食用之前還是先去了解一些它們的熱量，這樣才能夠正確的去食用它們。不管食用什麼樣的食物，了解它們的性質還有營養價值，還有熱量都是必須要做的事情，那麼涼皮的熱量是多少了?
涼皮為陝西漢族特色小吃之一，又稱陝西涼皮。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。河南濮陽另有一種卷涼皮。
麵皮被譽為漢中風味小吃的“四絕”之首，據傳漢中涼皮起源於 (公元前231—前2l3年)秦始皇鼎盛時期。朱十三和納貢的人來到秦鎮，將麵皮獻給秦始皇。秦始皇吃了麵皮感覺美味可口，倍加讚賞，並令今後漢中地區的貢物隻能獻大米和涼皮子。涼皮這一小吃，逐漸走入民間，成為家常便飯。
涼皮的熱量(以100克可食部分計)是117大卡(489千焦)，單位熱量較低。每100克涼皮的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
凡是使用含澱粉的製品(桂朝米、高精麵粉、薯類、豆類等含澱粉的製品)通過浸泡工藝、磨漿過濾、熟化、冷卻、銷售等加工過程都屬於涼皮範疇之內。
營養成分
冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜、不可多得地天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。漢中麵皮又叫涼皮，根據原料選用地不同，叫法也不同，用(大)米製作地叫米皮，又叫涼皮，用麵(粉)製作地叫麵筋麵皮，按口味分為漢中麵皮和秦鎮麵皮，由於漢中麵皮比秦鎮麵皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。
涼皮的熱量相對於其他的食物來說熱量是很低的，食用涼皮可以補充我們身體所需的蛋白質的營養成分。外加它的熱量很低，所以對於一些怕長胖的人來說還是可以食用涼皮的。在夏季的食用食用涼皮可以幫助我們起到降溫的作用。
