涼皮的做法及調料是什麼

我個人比較喜歡吃涼皮，一周能吃好幾次，但是一直都很擔心外麵小攤上的飲食不衛生，所以就想自己做，但是不會做。那涼皮的調料都有什麼？怎麼做？

製作涼皮需要調料，小茴香、花椒、八角、丁香、桂皮、鹽等，放入清水中煮沸10分鍾關火，靜置10小時過濾取水即可，這是製作涼皮所需要的調料水。然後將涼皮用熱水煮好後撈起來放入調料水裏麵就可以了，然後再根據自己的口味放入其他調料味，比如辣椒醬或者醋等，這樣會更好吃一點。這樣做好的涼皮口感嫩滑，而且口味豐富，非常適合老人和孩子。