如何醃製牛肉最好吃？

老公喜歡吃牛肉，經常會買一些外麵的鹵菜回來涼拌牛肉喝個小酒，我想自己在家醃牛肉了以後就不用在外麵吃了，想問如何醃製牛肉？

先準備足夠的新鮮牛肉，切成薄片以後，再牛肉裏麵加入一些料酒去腥，加入三湯匙的醬油提提鮮味。然後加一碗水，放入少量的鹽，醃製二十分鍾以後，打入一個雞蛋，放入兩小勺的澱粉，充分攪拌，可以用手直接抓揉。然後把配好的牛肉放在冷藏室，醃製兩個小時以上就可以了。這樣醃製過的牛肉會比較滑嫩，澱粉不要放入的太多，否則會影響牛肉的口味。