涼皮怎麼做才勁道好吃

夏天到了，有的時候晚上到家熱的什麼也吃不下，就從路上隨便買的涼皮充饑，可是外麵的涼皮怎麼吃都覺得口感不是太好，所以在這裏想了解一下涼皮怎麼做才勁道？

涼皮的製作過程是很複雜的，涼皮好不好吃主要看口感，口感勁道才有嚼勁，有的涼皮做的軟趴趴的，吃一口就沒食欲了，和麵，醒麵，洗麵，兌漿，製作都是很有學問的，麵要和成團就可以了放置30分鍾以後再加點水揉，水變粘稠了就放在另一個盆裏沉澱，上麵對於的水倒掉，一般洗個4，5次就可以了，然後就是兌漿，是比較重要的，這關係到彈性，口感，顏色等，後入鍋裏蒸好加入你喜歡的調料就可以了。