高考臨近，考生處在緊張的備考階段，科學合理安排考前和考試期間的飲食極為重要。那麼，家長很關注的一件事是：考生飲食應該如何安排呢？記者請有關專家給考生、家長解疑答惑。
考試飲食原則
家長問題①：考試期間的飲食有什麼基本原則？
專家解答：考試飲食的總體原則，可以歸納為以下三個主題：把握安全，保持思維能力，保證夜間良好睡眠。
考試前或考試中的飲食關鍵是：
首先，要注意飲食衛生，避免任何形式的食物中毒。最好父母親自選購食物製作三餐。少吃冷飲和涼菜，少吃油膩煎炸，飲食要清淡。凡是有可能發生過敏的食物，或者引起胃腸不適的食物，都應當非常慎重。
其次，為保證充足的腦力需求，可補充富含DHA的營養物質。DHA是n-3脂肪酸的主要營養成分之一，是神經係統細胞生長及維持的一種主要元素，也是大腦和視網膜的重要構成成分。考前，父母可以多選擇益智健腦的菜肴或食物，如深海魚、核桃仁等，也可直接使用深海魚油調和油炒菜，既方便又有效，每天補充足量DHA，能夠保護和促進考生的腦力、視力發展。晚餐吃七八成飽，多吃蔬菜、豆製品。
優質早餐長精神
家長問題②：我挺重視孩子的早餐，可不知該吃啥？
專家解答：早餐中，如果澱粉食物、高蛋白質食物和蔬菜水果三類食物齊備，就是合格的早餐了。如果再加上一小把堅果仁，就是優質的早餐了。比如說，吃兩個菜肉包子，加一碗小米粥，一個蛋，再加上一把草莓，就是很好的早餐了。再加上一勺核桃仁，就更為理想。
