芹菜炒香菇是一道鹹鮮口味的菜品，這道菜不僅味道鮮美;而且有很多食療作用，如：清熱解毒、防止頭暈頭痛等。它還可以作為高血壓、高脂血症、動脈硬化、神經衰弱患者的保健膳食。下麵一起來看看這道菜的做法吧!
芹菜炒香菇的材料：
主料：芹菜400克,香菇(鮮)50克
調料：鹽2克,澱粉(豌豆)10克,醬油3克,味精1克,植物油30克
芹菜炒香菇的做法：
1、芹菜去葉、根，洗淨，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鍾，清水漂洗，濾幹待用。
2、香菇切片。
3、醋、味精、澱粉混和後裝在碗裏，加水約50毫升對成芡汁待用。
4、炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鍾，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。
芹菜炒香菇的功效：清熱解毒、降壓降脂、防止頭痛、頭暈
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