在很多城市的大街小巷都可以看到臘肉糯米飯，由此可見這道美食的流行度了，年輕人們特別喜歡吃，也非常方便，臘肉糯米飯的製作過程其實不容易，下麵為大家一一介紹。
做法一
1、臘肉洗幹淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋裏沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定；
2、將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鍾，不要加任何調料；
3、把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內，可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋（這樣比較不浪費哈）；
4、把淘過的糯米倒入電飯鍋內的材料上，再加些水，以沒過米上一個手背為佳，並且撒入一勺鹽，然後蓋上蓋子按下開關煮飯；
5、煮好後的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花，然後用勺拌勻就可以吃了。
做法二：
大寒這一天，我們家都有煮糯米飯的習慣。做滿滿的一飯煲糯米飯，然後煮一個青菜，就開動了。每個人都喜歡吃，而且聽不了嘴，不知飽，能吃下兩三碗哦。
1.冬菇蘿卜臘肉切粒。
2.元西蔥切粒。
3.蝦米用溫水浸泡後備用。
4.花生米炒香備用。
5.鍋裏下油，先炒臘肉。
6.然後加入蝦米，翻炒。
7.加入紅蘿卜。
8.翻炒加入的材料。
9.再加入適量的油。
10.蓋過，將紅蘿卜和冬菇焗熟。
11.加入適量的鹽。
12.加入適量的糖。
13.加入適量的醬油，翻炒均勻。
14.加入蔥花。
15.炒均勻，完成。
16.用筷子打鬆飯。
17.加入剛炒好的配料。
18.用筷子拌均勻。
19.再加入剩下的配料。
20.拌均勻。
21.加入適量的醬油調味。
22.最後加入香脆的花生，拌均勻，完成。
做法三：
1.把糯米和花生淘洗幹淨備用
2.臘肉切成小條或丁備用
3.鍋裏放入少許油稍微加熱後把臘肉倒進鍋裏翻炒至出香味（如果你的臘肉比較肥的話就不用放油了，直接把肥肉爆出油就可以了。）
4.然後把糯米和花生一起倒入鍋裏不斷翻炒，直至出水炒幹並且出了香味就可以關火了
5.把炒幹的糯米飯倒進電飯鍋裏鋪平
6.加入適量清水（你想吃軟點就加多點水），插上插頭，用精煮模式會更好吃
