對於臘肉蒸飯這個在南方是家常的一種飯，但是在北方卻少有人聽過和做過。吃過這道菜的人都知道這道菜很不錯，但是卻不知道怎麼做，所以就有了很大的問題。那麼，下麵一起了解下臘肉蒸飯的做法是什麼？
1.首先將臘腸切片，黑木耳泡發撕片，少量蔥花。
2.米飯電飯鍋蒸至6分熟，帶少量水時。
3.把臘腸、木耳、蔥花，依次放入米飯上。並放入少量的食用油。如果米較幹，可再加入少量的水。
4.蒸至米飯熟時起鍋即可，還可根據自己的喜好加入老幹媽等作料。香噴噴的臘肉蒸飯就出來了。好吃省時哦，前後半個小時左右就搞定了。懶人飯，哈哈！
小貼士
做好時放少量的生蔥花可以吃著不那麼膩口哦。
臘肉是指肉經醃製後，再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程，所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。注釋：（臘肉並非因為在臘月所製，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裏並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。臘（xī）肉現在被廣泛稱呼為臘（là）肉，為什麼現在人們都讀là，而不讀xī？除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裏製作以待年夜飯之用有關。）
營養成分：
1． 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素
2．臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏製而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
通過上文詳細的介紹後，是對一些還不是很熟悉這到飲食的有了很大的幫助。同時對於一些熱愛美食的小夥伴們來說，這個也是很值得品嚐的美食。了解一下後自己也可以動手做做，這樣才會更有意義，生活的更好。
