臘肉是經過了醃製和烘烤做出來的肉製品，臘肉的優勢在於風味獨特而且容易保存，臘肉有開胃和消食的功效，我們經常用臘肉來炒菜並做出多種多樣的美味菜肴來，其實臘肉也可以添加到糯米飯裏麵去，做出了非常美味可口的臘肉糯米飯。
臘肉糯米飯的做法非常的簡單，而且我們在做臘肉糯米飯的時候使用的食材就是糯米和臘肉而已，我們也可以加入一些青豆令顏色和營養更加豐富。
臘肉糯米飯是一道美味可口的漢族名點，屬於湘菜係。臘肉洗幹淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋裏沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定;將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鍾，不要加任何調料;把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內，可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋;把淘過的糯米倒入電飯鍋內的材料上，再加些水，以沒過米上一個手背為佳，並且撒入一勺鹽，然後蓋上蓋子按下開關煮飯;煮好後的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花，然後用勺拌勻就可以吃了。
材料
主料：青豆一袋(約500克)、臘肉一塊(約500克)、糯米
調料：鹽、味精、花椒粉、青蔥
製作方法
1、臘肉洗幹淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋裏沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定;
2、將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鍾，不要加任何調料;
3、把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內，可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋(這樣比較不浪費哈);
4、把淘過的糯米倒入電飯鍋內的材料上，再加些水，以沒過米上一個手背為佳，並且撒入一勺鹽，然後蓋上蓋子按下開關煮飯;
5、煮好後的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花，然後用勺拌勻就可以吃了。
上文我們介紹了什麼是臘肉，我們知道臘肉有獨特的味道所以我們可以用臘肉來搭配糯米飯做出了有名的臘肉糯米飯，臘肉糯米飯做法簡單容易學習，上文介紹了臘肉糯米飯的具體做法，大家可以參考一下。
