酸性的食物非常多的酸性食物是根據酸性體質理論來頂的，而不是單純根據食物直接測試的Ph值分類的，酸性食品中含有豐富的蛋白質，脂肪和糖類的食物，在人體內代謝之後就會產生硫酸、鹽酸等等的物質。
一、 酸性食物： 肉、蛋、魚、動物脂肪和植物油、米飯、麵食、糖類甜食等。折疊具體食品
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍、巧克力、空心粉、蔥。
4.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯等。
5.中堿性食品：蘿卜幹、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等[1]。
6.強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上九點至十一點。
二、 在自然健康的狀態，我們身體應當呈現弱堿性，也就是血液酸堿度(pH值)在7.4左右。當身體處此弱堿狀態時，體內極為複雜的各種生化作用可以發揮極至。而成人的皮膚的pH值通常為4.5到6.5，成弱酸性。所有廢物的排除，也能快速且徹底，不會累積在體內。相反地，如果攝取太多酸性食物，導致身體及血液轉成偏酸性，久而久之，會導致器官衰竭，而衍生各種疾病。 酸堿食物的取舍我們自我檢查，如果平日有消化不良或健康狀況不佳的情況，應該減少或避免以下的酸性食物：
1 肉類、魚類、蛋類。
2 所有澱粉類和穀類，尤其是經過精製加工後的澱粉類(如白米、白麵包、白麵條、餅幹、衝泡式的精磨餐包等)。
3 所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料(飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒)、巧克力、罐頭水果等。
4 調味料，泡菜。
5 蔥、蒜、葷類。
6 部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。
7 所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。
8 穀類可借適當的烹調及處理，減少它的酸性程度。譬如麵包，倘若經過烤箱，稍微烘烤，其中的澱粉會轉變成果糖。當它們轉成這種型態時，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全穀類(糙米、糙米粉、黑麵包、小麥胚芽等)，與加工精製的穀類比較，酸度明顯降低，因此大家應盡可能改用全穀類。
