西米露是受人們喜愛的一種飲品，對於它的主要原料西米，人們了解多少呢？其實它所含有的碳水化合比較多，可以幫助人們腦細胞的工作，也有增強人體免疫力的蛋白質，維生素B花具有滋養肌膚的功效，對於具體西米的作用，可以閱讀下文。
西米可以煮成粥、羹，或者做成西米露等甜品。我們煮西米時，應先把相當於西米4-5倍的清水煮沸，加入西米熬煮並不停地攪拌，煮約10-15分鍾，直到西米變得透明或無任何乳白色圓點，這時表示西米已經熟了。若有必要，可以在煮的過程中放些水，也可在將煮熟時停火，封蓋幾分鍾。
西米含大量碳水化合物，碳水化合物維持腦細胞正常功能，腦力勞動者必須能源。西米含少量蛋白質，蛋白質能夠增強免疫力，抗疲勞。西米還含有維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚幹裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
營養小貼士：西米不是一種米，它是木薯澱粉製成的顆粒。木薯澱粉口感韌而彈，透明度好，常用於製作各種甜點甜羹。但因為是純澱粉，幾乎不含有蛋白質和維生素，營養價值較低。偶爾取悅一下舌尖還是可以的，不要當飯吃。
通常來說，品質越高，西米的功效與作用也就越好，因此學會選購西米還是必要的。西米根據顆粒大小分為珍珠西米和彈丸西米，消費者可根據自己的需要選購，但挑選時要挑選色白質淨的。西米買回來後，可用有蓋子的容器儲存，放置在陰涼幹燥的地方。
