豬肚和雞都是生活中最為常見的食材，很多人會將兩者分開來說，殊不知做一道豬肚煲湯營養價值卻是不可估量。做法非常簡單，十幾分鍾就可以學會了，那就來做一做吧！
一、做法
1、清洗豬肚：先自來水衝洗外麵，然後把豬肚翻過來洗裏麵，洗裏麵的時候是把豬肚放在盆裏（不要放水），第一次先加麵粉三勺（第二次加鹽三小勺，第三次加白醋），用兩隻手猛抓豬肚，然後用水衝幹淨，反複兩三次，直到水變清澈。幹淨後再用醋，鹽，酒浸十分鍾。
即可。
ps：豬肚外層洗法同上，麵粉和鹽的用量可減少。
2、先把鮮雞洗幹淨，然後入水焯水一次，去掉浮沫，過涼水，放置一旁；同時準備好上述所講的配料，也放在一旁備用。
3、先把胡椒略炒出香氣；然後把紅棗十粒，適量枸杞子和炒香的胡椒塞進豬肚，再把上步的肉雞也小心地塞進去，然後用牙簽封住開口。
4、往鍋中放水，放入釀好的豬肚雞，加幾片薑片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。直到豬肚膨脹，浮沫沒有，撈出即可；然後倒掉原來的水，再重新加水，並放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時。
5、將煮好的豬肚雞撈出放涼了，再將肚和雞切成平時食用的塊狀。在湯中加入鹽調味，放入切好的豬肚和雞肉，慢火煲5分鍾即可上桌食用了。
ps：這樣的做法有個好處，就是可以用煲出來的湯作火鍋湯底，一物二用。
二、營養價值
1、胡椒
據豬肚包雞《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚，加上上等靚扇雞，精製成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、養胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
2、豬肚
豬肚為豬科動物豬的胃。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
