很多人對明太魚和鱈魚是傻傻分不清，其實明太魚也是鱈魚的一種，在朝鮮很多人都喜歡把鱈魚稱為明太魚，其實不管他們有什麼區別，我們最關心的還是它的吃法。
1、鱈魚，是鱈科（Gadidae）魚類及鱈形目（Gadiformes）其他科部分魚類的統稱，有50多種，是主要食用魚類之一。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。21世紀初，鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。具有重要的食用和經濟價值，但由於過度捕撈，鱈魚已被列入瀕危魚種，撈捕量被嚴格限製。
2、明太魚是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，正式名稱為黃線狹鱈。分布於朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分布於北太平洋北部、黃海東部等海域。其生存的海拔範圍為-400至-30米。該物種的模式產地在鄂霍次克海及堪察加半島兩岸。朝鮮人稱之為明太魚，是朝鮮民族喜愛食用的魚類。
鱈魚泛指鱈形目的50多種魚類。明太魚是朝鮮民族對“黃線狹鱈”特有的一種稱呼。（“黃線狹鱈”為鱈型目中50多種魚類其中的一種）。
3、明太魚的做法
紅燒明太魚
材料
明太魚1隻，豆腐1塊，蔥1根，薑適量，蒜，醬油0.25小匙，白糖0.25小匙，豆瓣醬0.5大匙，花椒適量，鹽0.25小匙，醋適量
做法
1.將魚洗淨、切段。
2.用蔥、薑、蒜爆香，放入魚段，加點糖、醬油，豆瓣醬，翻炒，加水。
3.水開後加豆腐、悶煮，起鍋加大蔥。
小訣竅
挑選新鮮的明太魚，要選魚眼明亮，肉色偏白的。
茄汁燉明太魚
材料
明太魚，西紅柿，澱粉，蒜末，鹽，料酒，花椒麵
做法
1、明太魚洗幹淨，切段，魚身上切幾刀，加鹽、料酒、花椒麵鹵半個小時。
2、西紅柿開水燙去皮，剁碎。
3、開始煎魚，在魚身上打上澱粉，生薑擦一下鍋，煎好了，備用。
4、魚過繼續炒西紅柿，然後加蒜末，定量的水，加鹽，然後放入明太魚，燉開即可。
小訣竅
湯汁可以蘸飯吃，還可以蘸餅吃。很好吃。
